قم بطحن القهوة قبل التخمير مباشرةً لضمان الحصول على النكهة المثلى وزيادة الروائح إلى أقصى حد. الطحن الموحد والطحن الصحيح أمر بالغ الأهمية لتجربة النكهة ويعتمد على طريقة التخمير. يحدد الطحن مدى سرعة تغلغل الماء في القهوة. إذا كان الطحن خشنًا جدًا، يمكن أن تكون النكهة مسطحة وغير متطورة بشكل جيد، في حين أن الطحن الناعم جدًا يمكن أن يجعل القهوة مرّة ومفرطة الاستخلاص. درجة الطحن:

• قهوة مطحونة ناعمة: مثالية للطرق السريعة مثل الإسبريسو، حيث تضمن مساحة السطح الأكبر استخلاصًا قويًا.
• الطحن المتوسط: مثالي للتخمير المتوازن مثل قهوة السكب والقهوة المُصفّاة التي تعطي نكهة خفيفة وغنية.
• الطحن الخشن: الأفضل للعصر الفرنسي والتخمير البارد، حيث تخلق مساحة السطح الأصغر ووقت النقع الأطول استخلاصًا متناغمًا.

اختيار المطحنة:هناك نوعان رئيسيان: المطاحن ذات الشفرات والمطاحن ذات الأزيز. تقوم الطاحنات ذات الشفرات بتقطيع الحبوب بشكل غير متساوٍ، مما قد يتسبب في تخمير غير متناسق. أما المطاحن ذات الأزيز، من ناحية أخرى، تطحن الحبوب بشكل متساوٍ، مما يعزز الاستخلاص المتساوي والنكهة الأفضل والأكثر دقة.

استكشف نكهات القهوة الأكثر شعبية مثل اللاتيه والكابتشينو والقهوة البيضاء المسطحة في دليلنا الكامل.

اكتشف الاختلافات في النكهة والقوام والمكونات واعثر على نوع القهوة المثالي الذي يناسب ذوقك. اصنع سحر الباريستا في المنزل.
- مثالية لمحبي القهوة الجيدة!

اكتشف ما تقوله الأبحاث حول تأثير القهوة على القدرة الإدراكية والإنتاجية والإبداع. تعرّف كيف يمكن للكافيين أن يزيد من التركيز ويزيد من صعوبة النوم، واكتشف الآثار الإيجابية والسلبية. اكتشف كيف يمكن للتناول المتوازن للقهوة أن يزيد من الفوائد - مع العلم كدليل لك.