Guía del espresso: Cómo preparar el espresso perfecto en casa

Dominar el arte de preparar café espresso en casa requiere atención a los detalles, una buena técnica y el enfoque adecuado. Siga esta guía paso a paso para crear un espresso a la altura de la experiencia de una cafetería: rico, aromático y perfectamente equilibrado.

Kafferister vindue med LED lys Home Roast

1. Elija los granos con cuidado

Experimente con los grados de tueste para encontrar el perfil de sabor que más le convenga.

Kaffekværn titanium Burr grå Home Roast

2. Moler los granos correctamente y frescos

Un molido fino y uniforme es esencial para obtener un espresso equilibrado. Utilice un molinillo con ajustes regulables para poder personalizar el nivel de molido con precisión.

Molido: El espresso requiere una textura fina, similar a la de la sal de mesa.

Molido fresco: muela los granos justo antes de prepararlos para conservar todo el sabor y la frescura del café.

Kaffevægt Home Roast

3. Dispensar con precisión

Es esencial medir cuidadosamente la cantidad de café para obtener una infusión homogénea. Utilice una balanza para medir con precisión la cantidad de café.

Un solo trago: Aprox. 7-10 gramos de café.

Tiro doble: Aprox. 18-20 gramos de café

Kaffetamper Automatisk Home Roast

4. Apisone el café de forma firme y uniforme

Un apisonado (compresión) uniforme y firme es esencial para una buena extracción. Presione el café con unos 15-20 kg de presión y asegúrese de que la superficie sea lisa y uniforme.

ScandiBloom T3 espressomaskine hos Home Roast Danmark

5. Ajuste la configuración de la máquina

La temperatura y la presión del agua son dos factores importantes para obtener un espresso perfecto:

Temperatura del agua: Mantenga la temperatura entre 92-96°C para obtener un sabor óptimo.

Presión: Una presión estándar de 9 bares es adecuada para la mayoría de los granos de café espresso.

6. Vigile el tiempo de preparación

Un espresso bien preparado tarda entre 25 y 30 segundos para un doble golpe (unos 60 ml). Ajuste la molienda y el tiempo de infusión según sea necesario para encontrar el equilibrio adecuado:

Infraextracción (demasiado poco tiempo): a menudo resulta en un sabor agrio y poco intenso.

Extracción excesiva (demasiado tiempo): produce un sabor amargo y quemado.

Espressomaskine Ekstraktion Home Roast

7. Saborear y afinar a la perfección

Después de la primera infusión, pruebe su espresso y evalúe el equilibrio entre acidez, dulzor y amargor. Ajuste la molienda, la dosis o la presión de apisonado para optimizar el sabor. A menudo son necesarios varios intentos, pero cuando el equilibrio es el adecuado, el resultado es una taza de espresso inigualable.

8. Mantener la máquina para obtener los mejores resultados

Limpie a fondo la cafetera después de cada preparación. Enjuague el portafiltro y el portafiltro y limpie el cabezal de la cafetera con regularidad para que los restos de café no afecten al sabor.

Con un poco de práctica y cuidado, podrá preparar un café espresso de alto nivel en casa y disfrutar de una taza aromática y rica que satisfaga incluso a los paladares más exigentes.
1 25
1 5