Kaffens Historie
Ingen kaffeupplevelse är komplett utan att känna till historien bakom den svarta drycken som har erövrat världen. Följ med på en resa genom tid och kontinenter.
Legenden om geden Kaldi (ca. år 850)
Historien börjar i Etiopien någon gång på 800-talet. En getherde vid namn Kaldi upptäckte att hans getter blev ovanligt livliga efter att ha ätit röda bär från en viss buske. Han tog med sig bären till ett närliggande kloster, där munkarnas abbot kokade bären – och blev mycket besviken över den bittra smaken. Irriterad kastade han bären i elden. Plötsligt spred sig en underbar doft i rummet. Munkarna fiskade upp de rostade bären ur glöden, krossade dem och hällde varmt vatten över dem. Världens första kopp kaffe var född.
Från Etiopien till Arabien (1400-talet)
Under de nästa århundradena spreds kännedom från det etiopiska höglandet till Yemen. Här började man systematiskt odla kaffeträdet, och Yemen blev världens första kommersiella kaffeproducent. Ordet "kaffe" kommer från det arabiska "qahwa", som ursprungligen betydde vin – eftersom kaffe sågs som ett nyktert alternativ till alkohol.
De första offentliga kaffehusen öppnade i Mekka och senare i Konstantinopel (Istanbul) 1554. De blev snabbt sociala mötesplatser – så populära att myndigheterna flera gånger försökte förbjuda dem, eftersom männen tydligen använde mer tid på prat och schack än på bön.
Europa upptäcker kaffet (1600-talet)
År 1615 tog venetianska köpmän med sig de första kaffebönorna till Europa. Till en början möttes kaffet med misstänksamhet – påve Clemens VIII fick till och med ärendet presenterat för sig eftersom några präster kallade det "djävulens dryck". Påven smakade, välsignade kaffet och sägs ha sagt: "Det är så gott att det vore synd att låta de otrogna ha det för sig själva."
År 1650 öppnades det första kaffehuset i Oxford, England, och 1683 öppnades Wiens första kaffehus – efter att turkarna lämnat säckar med kaffebönor efter deras misslyckade belägring av staden.
Revolution i kolonierne (1700-tallet)
Holländarna var de första att smuggla levande kaffeträd ut från Jemen. År 1714 gav Ludvig XIV:s hov en enda planta i gåva till sig själv – den blev stammoder till miljontals kaffeträd i Karibien, Sydamerika och Asien.
År 1727 tog en portugisisk officer med sig en enda kaffeskott till Brasilien genom att förföra guvernörens fru i Franska Guyana. Idag är Brasilien världens största kaffeproducent – tack vare en blomma och ett möte.
Den anden kaffebølge och specialty coffee (2000-nutiden)
I 1971 öppnade tre studiekamrater Starbucks i Seattle och startade den moderna kafferevolutionen. I Danmark började vi först på allvar prata om bönans ursprung, rostningsgrad och bryggmetoder på 00-talet.
Idag talar vi om “third wave coffee” – där kaffe behandlas som vin: med fokus på terroir, single estate, mikrolots och lätt rostning som framhäver bönans naturliga smaknyanser. Det är precis den filosofi vi lever efter hos Home Roast.
Från en etiopisk get till din morgonkopp – kaffe har överlevt förbud, krig, smuggling och påvens välsignelse. Den har skapat kaféer, revolutioner och otaliga ursäkter för att träffas med vänner.
Nu är det din tur att bli en del av historien.
☕ Skål för de kommande 1200 åren med kaffe!
