Guida definitiva ai cocktail di caffè – Ricette perfette per il bar di casa

Qui trovi le migliori ricette testate per cocktail a base di caffè, che puoi facilmente preparare a casa con una normale macchina per espresso o una Moka-pot. Abbiamo sia i classici cocktail preferiti che deliziose alternative analcoliche.

Espresso Martini (il vero classico)

Il drink dopocena per eccellenza – inventato a Londra negli anni ’80 da Dick Bradsell.

Ingredienti (1 drink):

40 ml di espresso appena fatto (circa doppio espresso, leggermente raffreddato)
40 ml di buona vodka (Ketel One, Absolut Elyx o Belvedere)
20 ml di liquore al caffè (Kahlúa è classico, ma Mr Black è più intenso e meno dolce)
10 ml di sciroppo di zucchero (1:1 zucchero e acqua) – regola a seconda di quanto dolce lo vuoi
3 chicchi di caffè per guarnire

Procedimento:

Prepara il tuo espresso e lascialo raffreddare per 1–2 minuti (non deve essere bollente).
Metti tutti gli ingredienti in uno shaker con molto ghiaccio.
Shakera energicamente per 12–15 secondi (vuoi ottenere una bella schiuma in superficie!).
Filtra doppio in un bicchiere da martini raffreddato.
Decora con 3 chicchi di caffè (simbolizzano salute, prosperità e felicità).

Consiglio: usa chicchi appena tostati con note di cioccolato e nocciole – questo dà profondità al drink.

Espresso Martini – versione analcolica (Mocktail)

Esattamente lo stesso sapore, senza postumi.

Ingredienti:

50 ml di caffè freddo forte o espresso fresco (raffreddato)
30 ml di liquore al caffè analcolico (ad esempio Lyre’s Coffee Originale o fatto in casa – vedi sotto)
15 ml di sciroppo di zucchero
Eventualmente un pizzico di sale marino per una complessità extra

Agitare esattamente come la versione alcolica. Ora molto popolare nei caffè!

Liquore al caffè analcolico fatto in casa (si conserva 1 mese in frigorifero):

200 ml di caffè freddo forte
200 g di zucchero di canna
200 ml di acqua
2 bacche di vaniglia (incise)
Portare a ebollizione, lasciare sobbollire 5 minuti, raffreddare e filtrare.

Carajillo (cocktail di caffè spagnolo)

Super semplice e irresistibile

50 ml di espresso fresco
40–50 ml di Licor 43 (o rum/brandy)
Eventuali cubetti di ghiaccio

Versa il liquore nel bicchiere, completa con espresso caldo. Mescola – si crea una schiuma cremosa deliziosa. In Messico lo agitano con ghiaccio – altrettanto fantastico!

Irish Coffee – La ricetta autentica

Non solo caffè con whiskey e panna montata!

Ingredienti:

40 ml di buon whiskey irlandese (Jameson, Bushmills o Tullamore D.E.W.)
120 ml di caffè filtro caldo appena preparato o espresso
2 cucchiaini di zucchero di canna (demerara o muscovado)
Panna leggermente montata (non panna spray!)

Procedimento:

Riscalda un bicchiere da Irish Coffee con acqua calda.
Metti lo zucchero di canna nel bicchiere, versa il whiskey e mescola finché lo zucchero si scioglie.
Aggiungi il caffè caldo (lascia circa 1 cm dal bordo).
Versa delicatamente la panna leggermente montata sul retro di un cucchiaio, in modo che si adagi sopra.

Cold Brew Tonic (il successo dell'estate – completamente analcolico)

80 ml di caffè cold brew (concentrato di cold brew)
120 ml di buona tonica (Fever-Tree Mediterranean o 1724 Tonic)
Ghiaccio
Scorza d'arancia per guarnire

Costruisci nel bicchiere con ghiaccio – prima la tonica, poi delicatamente il cold brew sopra per un effetto a strati. Estremamente rinfrescante!

Mocha Martini (per gli amanti del cioccolato)

30 ml di espresso
30 ml di vodka
20 ml di crème de cacao (scuro)
20 ml di Baileys o altro liquore al caffè
10 ml di sciroppo al cioccolato

Shakerare con ghiaccio, filtrare nel bicchiere, guarnire con cacao in polvere o cioccolato grattugiato.

Bonus: Sciroppo di caffè veloce per cocktail (si conserva 1 mese in frigorifero)

200 g di zucchero
200 ml di espresso forte e caldo

Mescola lo zucchero nell'espresso caldo. Lascia raffreddare. Usalo al posto dello sciroppo di zucchero in tutti i cocktail – dona un sapore di caffè molto più intenso!