1. Forstå betydningen av malingsgrad

Malingsgraden har stor innvirkning på hvordan kaffen smaker. En for fin eller for grov malingsgrad kan ødelegge smaksopplevelsen - den kan enten gjøre kaffen for bitter eller for syrlig. Derfor er det viktig å kjenne til forskjellen mellom malingsgradene og finne den optimale malingsgraden for akkurat din bryggemetode.

Formalingsgraden til De Mest Populære Bryggemetoder:

• Espresso: Fin formalingsgrad (som bordsalt).
• Filterkaffe: Medium malingsgrad (som strandsand).
• Brenner: Grov kverning (som grovt havsalt).

2. Begynn med en grunnleggende innstilling

De fleste kaffekverner har en standardinnstilling. Hvis du er usikker på hvor du skal begynne, kan du velge en middels innstilling og justere derfra. Husk at hver type kaffebønne kan kreve en litt annen innstilling.

utstyr:

• En kaffekvern (manuell eller elektrisk)
• Kjøkkenvekter (hvis mulig)
• Friskristede kaffebønner
• Stoppeklokke eller tidtaker

3. Juster Formalingsgraden

Hvordan Justerer Man?

• Elektrisk kvern: De fleste elektriske kaffekverner har en ratt eller en justerbar skala som du kan bruke til å velge malingsgrad.
• Manuell kvern: Det er vanligvis en justeringsskrue eller -skive på den øvre delen av kvernen.

Prøv og feil-metoden

• Begynn med en middels fin kverning.
• Brygg en kopp kaffe og evaluer resultatet:

4. Overvåg Bryggetiden

Bryggetiden er et godt verktøy for å vurdere malingen. Hvis du for eksempel brygger espresso, bør det ta rundt 25-30 sekunder. Hvis det tar lengre tid, bør du justere til en grovere kverning. For filterkaffe bør det ta rundt 3-4 minutter.

Espresso

• Bryggetid: 25-30 sekunder
• Leder:

Filterkaffe

• Bryggetid: 3-4 minutter
• Leder:

5. Smaking og finjustering

Smak på kaffen etter hver justering. Smaker den flatt eller underutviklet, bør kaffen males finere. Smaker den for intens og bitter, bør kaffen males grovere.

Bruk kjøkkenvekter

For å få en jevn kopp hver gang er det en god idé å bruke en kjøkkenvekt. Bruk et standardforhold på ca. 1:16 - dvs. 1 gram kaffe til 16 gram vann - og juster deretter etter smak.

6. Temperatur og Friskhed

• Bruk ferskvann med en temperatur på ca. 92-96 grader Celsius.
• Sørg for at bønnene er ferske (helst mindre enn 3 uker gamle), da gamle bønner kan påvirke smaken negativt, uansett hvor nøyaktig kvernen er stilt inn.

7. Rengjør kvernen regelmessig

I kaffekverner kan det lett samle seg oljerester og gammel kaffe, noe som kan påvirke smaken. Rengjør kvernen omtrent annenhver uke for å sikre at smaken holder seg frisk. Bruk en liten børste eller en støvsuger, og unngå å bruke vann direkte på kvernen.