Guide til pour-over-kaffe

Pour-over-kaffe er en klassisk bryggemetode som får frem de rene smakene i kaffen. Den gir deg full kontroll over bryggeprosessen og er populær blant kaffeentusiaster. Her er en enkel trinn-for-trinn-guide.




Det trenger du:

✔ Pour-over dripper (Hario V60, Kalita Wave eller Chemex)
✔ Kaffefilter (tilpasset din dripper)
✔ Nykvernet kaffe (middels grovkvernet, som grov sand)
✔ Vann (helst filtrert)
✔ Svanehals vannkoker (for bedre kontroll over skjenkingen)
✔ Vekt (for nøyaktig måling)
✔ Timer (for å holde oversikt over tiden)

Forhold og temperatur:

Kaffe: 15 g per 250 ml vann (forhold 1:16,7)
💧 Vann: 92-96 °C

Ingredienser:

  • Kaffe: 15-18 gram per 250 ml vann (forholdet kan justeres etter ønske)
  • Vann: 92-96 °C varmt (ikke kokende)


Hvordan brygge:

1. tilberedning

Vei kaffen: Bruk en vekt og mål opp kaffen (f.eks. 15 g kaffe til 250 ml vann).

Varm opp vannet: Kok det opp og la det hvile i ca. 30 sekunder hvis du ikke har et termometer.


2. Klargjør filteret

Skyll filteret med varmt vann mens det er i dripperen. Dette fjerner papirsmaken og forvarmer bryggeutstyret. Hell ut skyllevannet.


3. Kvern kaffen

Bruk en kvern og mal kaffen middels grovt (som grov sand). Nykvernet kaffe gir den beste smaken.


4. Oppsett

Plasser dripperen på en kopp eller kanne.

Hell den malte kaffen i filteret og glatt ut overflaten.

Sett kopp + dripper på vekten og tilbakestill den.


5. Blooming (forbrygning)

Hell en liten mengde vann (ca. dobbelt så mye som kaffemengden, f.eks. 30 g vann til 15 g kaffe) over kaffen.

La den stå på i 30-45 sekunder for å frigjøre karbondioksid - det gir bedre smak.


6. Selve bryggeprosessen

Hell langsomt i sirkulære bevegelser fra midten og utover.

Unngå å helle direkte på kantene av filteret.

Fortsett å helle i små porsjoner til du har brukt opp alt vannet.

Hele bryggeprosessen skal ta 3-4 minutter.


7. Justering (om nødvendig)

⏳ Går det for fort? Mal kaffen finere.

🐢 F or treg? Mal kaffen grovere.


8. Servering

Fjern drypperen og filteret.
Rør rundt i kaffen for å blande smakene.

Kos deg med kaffen!

Tips for den beste pour-overen

✅ Bruk filtrert vann - det gir bedre smak.
✅ Eksperimenter med forholdet mellom kaffe og vann for å finne din preferanse.
✅ Juster kverninnstillingen hvis bryggetiden ikke er riktig.
✅ Følg med på temperaturen - små justeringer kan utgjøre en stor forskjell.

Ved å følge disse retningslinjene kan du optimalisere pour-over-bryggingen og oppnå en enda bedre kopp kaffe.

Pour over-brygging åpner opp for en verden av smaker der du virkelig kan smake nyansene i hver bønne. Det er en enkel, men svært tilfredsstillende måte å lage kaffe på.
1 8
1 5