لاتيه: تجربة القهوة الكريمية
تتكون قهوة اللاتيه (وتسمى أيضاً كافيه لاتيه) من جرعة من الإسبريسو ممزوجة بكمية كبيرة من الحليب الساخن وكمية صغيرة من رغوة الحليب في الأعلى. تشتهر قهوة اللاتيه بنكهتها الخفيفة، مما يجعلها مثالية لأولئك الذين يفضلون تجربة قهوة أكثر نعومة مع مرارة أقل.
- النسبة: عادةً ما تكون نسبة الإسبريسو إلى 3 مقادير من الحليب الساخن في قهوة اللاتيه هي جزء واحد من الإسبريسو إلى 3 مقادير من الحليب الساخن، مع طبقة من الرغوة يبلغ طولها 1 سم تقريبًا.
- النكهة والقوام: إن كمية الحليب الكبيرة تجعل طعم اللاتيه طرياً وخفيفاً في المذاق، كما أن الرغوة تعطي لمسة نهائية خفيفة وجيدة التهوية.
- التقديم: غالبًا ما يتم تقديم اللاتيه في كوب أو كوب كبير ويمكن أيضًا إضافة شراب لإضفاء نكهة إضافية، مثل الفانيليا أو الكراميل أو البندق.
الكابتشينو: التوازن بين الإسبريسو والرغوة
ربما يكون الكابتشينو هو مشروب القهوة الأكثر شهرة، والمعروف بطبقة الرغوة الناعمة والنكهة المتوازنة. سُمي هذا المشروب بهذا الاسم نسبةً إلى أردية رهبان الكبوشيين البنية اللون حيث أن لونها يشبه ملابسهم.
- النسبة: يتكون الكابتشينو من جزء واحد من الاسبريسو وجزء واحد من الحليب المبخر وجزء واحد من رغوة الحليب. وبالتالي يتوزع التوزيع بالتساوي بين القهوة والحليب والرغوة، مما ينتج عنه نكهة متوازنة للغاية.
- النكهة والقوام: يتميز الكابتشينو برائحة قهوة قوية لأن الحليب المبخر والرغوة يضيفان قواماً كريماً دون أن يسلب نكهة القهوة المميزة.
- طريقة التقديم: عادةً ما يتم تقديم الكابتشينو في كوب صغير (150-180 مل) وغالباً ما يتم تقديمه مع رشات من الكاكاو أو القرفة.
فلات وايت قهوة أسترالية مفضلة
ينشأ مشروب فلات وايت من أستراليا أو نيوزيلندا، اعتماداً على من تسأل. اكتسب هذا المشروب شعبية كبيرة في جميع أنحاء العالم وهو يشبه اللاتيه ولكنه يختلف في قوام الحليب ونسبة القهوة إلى الحليب.
- النسبة: يتكون الإسبريسو المسطح من إسبرسو مضاعف وكمية أقل من الحليب المبخر مقارنةً باللاتيه، مما ينتج عنه نكهة قهوة أقوى. تكون النسبة عادةً جزء واحد من الإسبريسو إلى جزئين من الحليب.
- النكهة والقوام: يُطهى الحليب في القهوة البيضاء المسطحة على البخار للحصول على رغوة دقيقة ناعمة وناعمة بدون طبقة سميكة من رغوة الحليب التي تظهر في الكابتشينو. ينتج عن ذلك قوام ناعم ودسم يمتزج مع الإسبريسو.
- التقديم: غالبًا ما يتم تقديم فلات وايت في كوب أصغر حجمًا (150-180 مل) ويتميز بنكهة قهوة أقوى وأكثر كثافة مقارنةً باللاتيه، ولكن بدون رغوة الكابتشينو.
كورتادو: عندما يكون الإسبريسو والحليب متوازنين
قهوة الكورتادو هي قهوة مستوحاة من القهوة الإسبانية التي توازن بين كثافة الإسبريسو وكمية متساوية من الحليب الساخن. اسم "كورتادو" يعني "مقطعة"، وهو يشير إلى أن الحليب "يقطع" من خلال حموضة الإسبريسو.
- النسبة: عادةً ما تكون النسبة 1:1 بين الاسبريسو والحليب المبخّر، مما يعطي نكهة قهوة أكثر وضوحاً مقارنةً باللاتيه والكابتشينو.
- المذاق والقوام: قهوة الكورتادو أقل دسماً من اللاتيه ولا تحتوي على رغوة الحليب، ولكن الحليب المبخر يخفف من نكهة القهوة دون إخفاء النكهة الغنية.
- التقديم: عادةً ما يتم تقديمها في كوب صغير وهي مثالية لمحبي نكهة القهوة القوية مع لمسة خفيفة من الحليب.
ماكياتو: لمسة من الحليب
ماكياتو تعني "ملطخة" باللغة الإيطالية، والتي تصف كيفية "تلطيخ" الإسبريسو برشة صغيرة من الحليب. ماكياتو مثالي لأولئك الذين يحبون النكهة القوية للإسبريسو ولكنهم يريدون القليل من الحليب لتخفيف المرارة.
- الشروط: يُغطى الإسبريسو بملعقة صغيرة من رغوة الحليب، مما يجعل كمية الحليب محدودة للغاية.
- النكهة والقوام: تتميز بنكهة قهوة قوية مع قوام مخملي خفيف من رغوة الحليب.
- التقديم: عادةً ما يتم تقديمه في كوب إسبريسو صغير، وهو المفضل لدى عشاق القهوة الذين يرغبون في الحصول على قهوة قوية.
كافيه موكا: قهوة بالحليب لمحبي الشوكولاتة
كافيه موكا هو نوع مختلف عن اللاتيه ولكن مع إضافة ملعقة من الشوكولاتة، مما يجعله المفضل لدى محبي نكهات القهوة الأكثر حلاوة.
- العلاقة: تتكون الموكا من الاسبريسو والحليب الساخن والشوكولاتة الممزوجة معاً، وغالباً ما تكون مغطاة بالكريمة المخفوقة.
- النكهة والقوام: تجمع بين أفضل ما في القهوة والكاكاو للحصول على مذاق غني وحلو يجعلها قهوة حلوة المذاق تشبه الحلوى.
- طريقة التقديم: عادةً ما يتم تقديم الموكا في كوب كبير وهي مثالية لأولئك الذين يستمتعون بنكهة القهوة الأكثر حلاوة.
تلخيص الاختلافات
- لاتيه: قهوة لاتيه: طرية ودسمة، جزء واحد من الاسبريسو إلى 3 أجزاء من الحليب، مع رغوة حليب خفيفة.
- الكابتشينو: كابتشينو: متوازن، جزء من الاسبريسو وجزء من الحليب المبخر وجزء من رغوة الحليب، بنكهة قهوة قوية.
- القهوة البيضاء المسطحة: نكهة قهوة أقوى من اللاتيه، جزء واحد من الإسبريسو إلى جزئين من الحليب، بدون رغوة حليب كثيفة.
- كورتادو: نسبة 1:1 من الإسبريسو إلى الحليب المبخّر، نكهة قهوة مباشرة أكثر بدون رغوة.
- ماكياتو: قهوة إسبريسو "مرقطة" مع رغوة الحليب، قهوة مكثفة مع قليل من الحليب.
- كافيه موكا: الإسبريسو والشوكولاتة والحليب، وهو نوع حلو وغني من اللاتيه.
