均一で細かいグラインダーは、バランスの取れたエスプレッソに不可欠です。挽き目を正確に調整できる設定可能なグラインダーを使用してください。

挽き目：エスプレッソには細かいテクスチャーが必要です。おおよそ食卓塩のような粒度です。

新鮮な挽きたて：コーヒーの豊かな香りと新鮮さを保つために、淹れる直前に豆を挽いてください。

均一でしっかりとしたタンピング（圧縮）は、良い抽出のために不可欠です。約15〜20kgの圧力でコーヒーを押し固め、表面が滑らかで平らになるようにしてください。

よく淹れられたエスプレッソは、ダブルショット（約60ml）で約25〜30秒かかります。適切なバランスを見つけるために、必要に応じて挽き目と抽出時間を調整してください。

アンダーエクストラクション（抽出時間が短すぎる場合）：しばしば酸味が強く、薄い味わいになります。

過抽出（長すぎる時間）：苦くて焦げた味になります。

毎回の抽出後にマシンを丁寧に清掃してください。フィルターホルダーとポルタフィルターをすすぎ、古いコーヒーの残留物が味に影響を与えないように、マシンの抽出ヘッドを定期的に清掃してください。