1. 挽き目の重要性を理解する

挽き目の粗さは、コーヒーの味に大きな影響を与えます。挽き目が細かすぎたり粗すぎたりすると、味わいが損なわれてしまい、苦すぎたり酸っぱすぎたりするコーヒーになることがあります。したがって、挽き目の違いを理解し、ご自身の抽出方法に最適な挽き目を見つけることが重要です。

最も人気のある抽出方法の挽き目の粗さ：

• エスプレッソ：細かい挽き目（食卓塩のような）。
• フィルターコーヒー：中挽き（砂浜の砂のような粒度）。
• フレンチプレス：粗挽き（粗い海塩のような粒度）。

2. ベーシック設定から始めましょう

ほとんどのグラインダーには標準設定があります。どこから始めればよいかわからない場合は、中程度の設定を選び、そこから調整してください。各種のコーヒー豆は少し異なる設定を必要とすることを忘れないでください。

機器：

• コーヒーミル（手動または電動）
• キッチンスケール（可能であれば）
• 新鮮に焙煎されたコーヒー豆
• ストップウォッチまたはタイマー

3. 挽き目を調整する

どのように調整しますか？

• 電動グラインダー：ほとんどの電動グラインダーには、挽き目の粗さを選択するためのダイヤルや調整可能なスケールが付いています。
• 手動グラインダー：通常、グラインダーの上部には調整ネジまたは調整ダイヤルがあります。

試行錯誤法

• 中挽きの挽き目から始めてください。
• コーヒーを淹れて、結果を評価してください：

4. 抽出時間を監視する

抽出時間は挽き具合を評価するための良い指標です。例えばエスプレッソを淹れる場合、約25〜30秒かかるのが適切です。もしそれ以上かかる場合は、挽き目を粗く調整する必要があります。フィルターコーヒーの場合は、約3〜4分かかるのが目安です。

エスプレッソ

• 抽出時間: 25-30秒
• エラー:

フィルターコーヒー

• 抽出時間: 3-4分
• エラー:

5. テイスティングと微調整

調整のたびにコーヒーの味を確かめてください。味が平坦または未熟に感じられる場合は、挽き目を細かくしてください。味が強すぎて苦い場合は、挽き目を粗くしてください。

キッチンスケールを使う

毎回均一な一杯を得るためには、キッチンスケールを使うのが良いアイデアです。標準的な比率は約 1:16 – つまり、1グラムのコーヒーに対して16グラムの水を使用し、その後味に応じて調整してください。

6. 温度と鮮度

• 約92〜96度セルシウスの新鮮な水を使用してください。
• 豆は新鮮なもの（できれば3週間以内のもの）を使用してください。古い豆は、グラインダーの設定がどれほど正確でも味に悪影響を与える可能性があります。

7. 定期的にグラインダーを掃除する

グラインダーには簡単にオイルの残留物や古いコーヒーが溜まり、味に影響を与えることがあります。味を新鮮に保つために、約2週間ごとにグラインダーを掃除してください。小さなブラシや掃除機を使い、グラインダーに直接水をかけるのは避けてください。