コーヒーガイド
コーヒー豆の純粋な風味を引き出す伝統的な抽出方法です。淹れる工程を完全にコントロールでき、コーヒー愛好家の間で人気があります。簡単なステップ・バイ・ステップ・ガイドをご覧ください。
必要なもの
ドリッパー(ハリオV60、カリタ・ウェーブ、ケメックス)
コーヒーフィルター(ドリッパー用にカスタマイズ可能)
挽きたてのコーヒー(粗い砂のような中粗挽き)
水(できればフィルターを通したもの)
グースネックケトル(注ぎやすくするため)
スケール(正確な計量用)
タイマー(時間の管理)
条件と温度
コーヒー:水250mlに対して15g(1:16.7)
水:92~96 °C
原材料
- コーヒー:水250mlに対して15~18g(割合はお好みで調整可能)
- 水: 92~96 °C 熱湯(沸騰させないこと)
淹れ方
1.準備
コーヒーを量る:はかりを使ってコーヒーを量ります(例:水250mlに対してコーヒー15g)。
お湯を沸かします:温度計がない場合は沸騰してから30秒ほどおきます。
2.フィルターの準備
ドリッパーに入れたまま、フィルターをお湯ですすぎます。これで紙の風味が落ち、抽出器具が予熱されます。すすいだお湯を注ぎます。
3.コーヒーを挽く
グラインダーを使い、コーヒーを中粗挽き(粗い砂のようなもの)にしてください。挽きたてのコーヒーは最高の風味をもたらします。
4.セットアップ
ドリッパーをカップや水差しの上に置きます。
挽いたコーヒーをフィルターに入れ、表面をならします。
カップ+ドリッパーを秤に乗せ、リセットします。
5.ブルーミング(抽出)
少量の水(コーヒーの量の約2倍、例:コーヒー15gに対して水30g)をコーヒーに注ぎます。
30~45秒間そのままにしておくと、二酸化炭素が放出され、風味がよくなります。
6.実際の抽出プロセス
中心から外側に向かって円を描くようにゆっくりと注ぎます。
フィルターの縁に直接注がないでください。
水を使い切るまで、少しずつ注ぎ続けます。
抽出にかかる時間は全部で3~4分です。
7.調整(必要な場合)
⏳速すぎる?コーヒーをもっと細かく挽きましょう。
🐢遅すぎますか?コーヒーを粗挽きにしてください。
8.サービング
ドリッパーとフィルターを取り外します。
コーヒーをかき混ぜて味を混ぜる。
コーヒーをお楽しみください!
最高の注ぎ方のコツ
✅ ろ過した水を使いましょう-風味が良くなります。
コーヒーと水の比率を試して、好みの味を見つけてください。
抽出時間が適切でない場合は、グラインダーの設定を調整してください。
✅ 温度を記録しておく - 小さな調整が大きな違いを生みます。
これらのガイドラインに従うことで、注ぎ方を最適化し、さらにおいしいコーヒーを味わうことができます。
注いで抽出することで、それぞれの豆のニュアンスを味わうことができ、風味の世界が広がります。シンプルですが、とても満足できるコーヒーの淹れ方です。
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